Mr. Tasty y The Coffee Store ya operan en territorio chileno y preparan nuevas aperturas. Ambas llegan con modelos de baja superficie y ticket accesible, la fórmula que el retail chileno está pidiendo tras dos años de consumo a la baja. La inversión
de entrada parte en torno a los USD 50.000 y los 66 millones de pesos, según el formato.
Mientras el comercio chileno sigue ajustando estructura de costos, el capital argentino está entrando por la puerta del formato chico. Dos cadenas transandinas, Mr. Tasty, hamburguesería nacida en 2024 con el respaldo del grupo El Desembarco, y The Coffee Store, cafetería con más de 25 años de trayectoria y unas 50 franquicias en Argentina, ya tienen operación activa en Chile y avanzan con planes de expansión vía franquicias.
Ambas marcas llegan justo cuando el consumidor chileno dejó de comprar por impulso y empezó a comprar por cálculo. Los últimos reportes de consumo minorista muestran un mercado partido en dos. Mientras varios rubros tradicionales se asfixian con los costos, la comida rápida crece 11,8%, empujada por menús fraccionados, precios agresivos y omnicanalidad.
El comportamiento del cliente explica el fenómeno:
- Solo 2 de cada 10 chilenos se declara fiel a una marca sin importar el precio.
- Un 53% planea gastar menos en alimentos preparados y un 43% en snacks.
- Entre 81% y 84% sigue prefiriendo la tienda física en categorías clave como alimentos y cuidado personal.
- El 39% reconoce que sus decisiones de compra están influidas por redes sociales.
“Gana quien ofrece precio bajo, porción ajustada y un punto de venta físico eficiente conectado a lo digital. Exactamente el perfil de las dos marcas que están cruzando la cordillera” comenta Javiera Pemjean Ortiz, coordinadora Franquicias que Crecen Chile.
Mr. Tasty: la hamburguesa como categoría de precio
Mr. Tasty nació en Argentina en 2024 con una consigna simple: hamburguesa de calidad que no sea un lujo, y pasó de dark kitchen a una red que hoy supera los 40 locales entre operativos y en construcción en el mercado argentino. En Chile ya opera con presencia en la Región Metropolitana, con canal de delivery activo.
El modelo está diseñado para el escenario de costos actual: local de 40 m², operación acotada, contrato de 48 meses e inversión desde $60.300.000 con un tiempo de recupero estimado en 23 meses, según la información de la marca.
La lógica es la que el retail chileno está aplicando por necesidad: menos metros cuadrados arrendados, menos personal por turno, más rotación.
The Coffee Store: el módulo que cabe en cualquier mall
The Coffee Store llegó a Chile con oficina en Providencia y locales en circuitos de alto flujo, entre ellos Mall Plaza Los Dominicos, Mall Plaza Oeste y Santos Dumont, en Independencia. Su formato insignia es un módulo de aproximadamente 12 m² más 25 m² de terraza, pensado precisamente para insertarse en centros comerciales sin comprometer una superficie que hoy es cara.
La inversión de entrada parte desde los $72.000.000 para el modelo de local tradicional que inicia en los 45m2, montos que no incluyen garantías de arriendo.
La marca declara que el mercado chileno está dando señales suficientes para replicar la curva de crecimiento que tuvo en Argentina, y por eso combina apertura de locales propios con incorporación de franquiciados.
La lectura de fondo: menos riesgo, más sistema
Para Franquicias Que Crecen, consultora con más de 3.000 franquicias vendidas y 300 marcas desarrolladas en Latinoamérica, España y Estados Unidos, el movimiento no es anecdótico.
«El inversionista chileno de 2026 no está buscando una idea, está buscando un sistema que ya falló en otro lado y aprendió. Una marca que sobrevivió a la inflación argentina llega a Chile con la disciplina de costos ya incorporada, y eso hoy vale más que un concepto nuevo«, comenta Javiera Pemjean Ortiz.
«El formato chico dejó de ser el plan B. Con los niveles de arriendo actuales, 40 metros bien operados rinden más que 120 metros mal ocupados» refiere Sebastián Valsecchi, socio consultor regional de Franquicias que Crecen.
El desafío está en la trastienda. La relación entre marca matriz y franquiciado ya no se resuelve con un manual: exige data en tiempo real, predicción de demanda para evitar sobrestock y una integración real entre la vitrina digital y el local físico. Ese será, en este segundo semestre 2026, el filtro entre las redes que se expanden y las que bajan la cortina.
FICHA TÉCNICA
| Mr. Tasty | The Coffee Store | |
| Rubro | Hamburguesería / fast food | Cafetería de especialidad |
| Origen | Argentina (2024), grupo El Desembarco | Argentina (1998) |
| Red en Argentina | + de 40 locales entre operativos y en obra | + de 50 franquicias |
| Presencia en Chile | Región Metropolitana y en
expansión en todo Chile |
Mall Plaza Los Dominicos,
Mall Plaza Oeste, Mall Espacio Urbano Pioneros (Punta Arenas) |
| Superficie | 40 m² | 45 m² |
| Inversión desde | $60.300.000 | $72.000.000 (local)
$58.500.000 (módulo) |
| Contrato | 60 meses | 60 meses |
| Recupero estimado | 23 meses | 23 meses |
Acerca de Franquicias Que Crecen
Franquicias Que Crecen es una desarrolladora de franquicias líder en Iberoamérica con más de 25 años de experiencia, dedicada a impulsar el crecimiento de marcas locales en mercados globales. Han desarrollado más de 300 marcas a nivel local e internacional.
Con casa matriz en Buenos Aires (Puerto Madero) y presencia en Chile, México, Colombia, España, Panamá, Uruguay y EEUU, la firma no sólo gestiona franquicias, sino que posee un modelo de comercialización propio con una estrategia integral para la expansión, brindando herramientas claves como capacitación en marketing, ventas y recursos humanos para garantizar el éxito de cada franquiciado. Su estructura organizacional horizontal fomenta la innovación y colaboración, promoviendo un crecimiento continuo bajo su filosofía de «expansión infinita».
La firma, además, posee un programa de TV de contenido propio, Franquicias Que Crecen TV, donde franquiciados y franquiciantes comparten sus historias de éxito, desafíos y aprendizajes, un podcast con entrevistas a emprendedores, Atrás de la Marca, una productora audiovisual, Estudios que Crean, y próximos a estrenar una serie en Amazon Prime Franquicieros. De esta forma, Franquicias Que Crecen se posiciona como referente en la expansión internacional de marcas, conectando emprendedores con oportunidades de negocio alrededor del mundo.
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