La universidad UC Davis organiza el seminario “Análisis de políticas públicas, desafíos y tendencias en la industria alimentaria”, que se realizará el próximo lunes 27 y martes 28 de abril en Santiago. El evento reunirá a experto nacionales y extranjeros en materias como legislación, regulación, obesidad, seguridad de los alimentos procesados, edulcorantes y nutrición.
“Estamos muy orgullosos de ofrecer en Santiago un evento de gran categoría, donde expertos de Estados Unidos, Chile y de organismos internacionales se referirán a los temas que están influyendo en la industria alimentaria, desde políticas públicas, regulaciones, tendencias y desafíos para los próximos años”, sostuvo el decano asociado de Educación Legal Global y responsable de los programas internacionales de la Facultad de Derecho UC Davis, Beth Greenwood.
El seminario será inaugurado, a las 8:30 horas, en las instalaciones de la FEN de la Universidad de Chile, ubicadas en Apoquindo 6550, piso 9, por el decano asociado de Educación Legal Global UC Davis, Beth Greenwood, quien además dictará la conferencia “Regulación, innovación, transferencia y emprendimiento: recomendaciones y experiencias para un círculo virtuoso”. En ella se referirá a las tendencias y consideraciones regulatorias en el desarrollo de leyes y políticas públicas de alimentos.
A continuación, intervendrá el director de Investigación, Innovación y Desarrollo de la U. de Chile, profesor Leandro Carreño y el director del Departamento de Nutrición, de la Facultad de Medicina U. de Chile, Rodrigo Valenzuela, quien además estará a cargo de la ponencia titulada “Análisis de la obesidad a nivel mundial, en EE. UU. y en Chile: una solución multifactorial”.
El economista de UC Davis, Richard Sexton, se referirá a “¿Son los impuestos una buena herramienta para reducir la obesidad?”. Para concluir la primera parte del seminario con un panel de discusión titulado “Análisis del caso chileno en las políticas públicas actuales sobre alimentos y bebidas y obesidad”, al que están convocados autoridades chilenas y será moderado por el director de Departamento de Nutrición, de la Facultad de Medicina de la U. Chile, Rodrigo Valenzuela.
“Procesamiento de alimentos”
Durante la tarde de la primera jornada del seminario se realizará un segundo panel de discusión titulado “Seguridad y procesamiento de alimentos” en el que expondrán Marcela Rodríguez, directora Administrativa y de Asuntos Científicos y Regulatorios, de la Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB) con el tema “Seguridad de los aditivos alimentarios: Modelo Codex”, junto a Samuel Durán, director del Magíster en Nutrición en Salud Pública de la Universidad San Sebastián, quien expondrá sobre “Uso de edulcorantes (bajos o nulos en calorías): los últimos hallazgos científicos.”
El segundo panel de la tarde se centrará en la “Seguridad y procesamiento de los alimentos”. En este ciclo intervendrá la doctora en Ciencias Químicas por la Universidad de Buenos Aires, Susana Socolovsky, con la ponencia “Alimentos “ultraprocesados”: la evaluación de entidades reguladoras europeas” y la Dra. Barbara Schneeman, profesora emérita, del Departamento de Nutrición, UC Davis, con el tema “Nuevo Esquema de clasificación de alimentos: formulación y procesamiento (IF&PC) de la International Union of Food Science and Technology (o Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos o IUFoST por su sigla en inglés)”.
“Chile, polo de innovación”
El segundo día del seminario, martes 28 de abril, el evento se iniciará a las 9 horas con la ponencia “Iniciativas agroalimentarias de CAF”, que dictará Alicia Montalva, gerenta de Acción Climática y Biodiversidad Positiva – Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe (CAF).
Luego, Jean Paul Veas, director ejecutivo Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria, CeTA se referirá a “Chile: polo de innovación alimentaria y nutricional”. Por su parte, Rodrigo Chamorro, presidente de la Sociedad Chilena de Nutrición (SOCHINUT), dictará “Alimentación y nutrición desafíos en salud (población creciente, aspectos demográficos, etc.)”.
El seminario concluirá con una mesa redonda donde se hará un resumen, análisis y conclusiones a cargo de la Dra. Susana Socolovsky, la Dra. Barbara Schneemann, Marcela Rodríguez, Samuel Durán y Rodrigo Valenzuela.
Equipo Prensa
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