Por décadas, la palabra «snack» evocó calorías vacías, envases coloridos y culpa. Hoy, esa imagen está en retirada. En su lugar emerge una categoría completamente distinta: productos prácticos, con ingredientes reconocibles, que aportan proteína, fibra o grasas saludables, y que millones de personas incorporan a su rutina diaria como una alternativa real entre comidas.
El cambio no es menor. Lo que históricamente fue asociado a consumo indulgente u ocasional comienza a ocupar un rol estructural dentro de la alimentación. Y los números lo confirman.
– Tamaño del mercado global de snacks en 2025: 682.5 B
– Proyección para 2034, según Fortune Business Insights: 1.08T
– Puntos de venas de YUMI en Chile: +150
Según reportes de Fortune Business Insights, el mercado global de snacks alcanzó 682.540 millones de dólares en 2025, y se espera que trepe a 1,08 billones de dólares para 2034. El crecimiento está impulsado principalmente por segmentos vinculados a bienestar, conveniencia y nutrición: exactamente los atributos que los consumidores modernos priorizan.
«Los consumidores están migrando desde productos altamente procesados hacia alternativas con ingredientes más simples, mayor trazabilidad y beneficios funcionales.»
— Tendencia global identificada por analistas del sector
La proteína sale del gimnasio
Hasta hace poco, los snacks proteicos tenían un nicho bien definido: deportistas, atletas, personas con dietas estrictas. Ese perfil se ha expandido radicalmente. Hoy, cualquier persona con una agenda apretada, una reunión de trabajo que se extiende o un trayecto largo puede encontrar en estos productos una solución concreta.
Luz González, nutricionista de la Universidad Santo Tomás, recuerda la importancia del nutriente que da nombre a la categoría: la proteína es esencial para el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos. Participa en la formación de huesos y músculos, refuerza el sistema inmune y regula hormonas, neurotransmisores y enzimas. En ese marco, incorporarla en formatos prácticos deja de ser un lujo deportivo para convertirse en sentido común alimentario.
Entre los factores que explican el auge de esta categoría están sus atributos prácticos: son fáciles de transportar, no requieren refrigeración, tienen variedades para dietas equilibradas, recargan energía y en algunos casos pueden incluso sustituir una comida. A precios cada vez más accesibles, el argumento se vuelve difícil de ignorar.
De Zimbabue al supermercado chileno
En ese escenario irrumpe YUMI®, una marca chilena que lleva al mercado local una técnica centenaria del sur de África: el biltong, un proceso tradicional de madurado y secado de carne que permite conservar nutrientes sin necesidad de conservantes artificiales.
La historia detrás de la marca es tan particular como su producto. Su fundadora, Yumiko Chiba —nacida en Zimbabue y de ascendencia japonesa— integró esta práctica al mercado chileno con un enfoque claro: proteína real, procesos simples y trazabilidad desde el origen. La carne utilizada proviene de sistemas de libre pastoreo, lo que responde a la creciente demanda por alimentos más naturales, sin sellos de advertencia ni nitritos o nitratos artificiales.
Lo funcional dejó de ser algo ocasional y pasó a ser parte del día a día. YUMI® se posiciona como una alternativa real para quienes buscan algo práctico que además aporte valor nutricional.» — Carlos Medina, Gerente Comercial de YUMI®
Con aproximadamente 11 gramos de proteína por porción de 25 gramos, el producto se posiciona como un snack de alto rendimiento nutricional que puede integrarse en distintos momentos del día, más allá del entrenamiento. Producida en Peñalolén, la marca cuenta hoy con presencia en más de 150 puntos de venta, incluyendo retail, conveniencia, hoteles, aeropuertos y destinos turísticos.
¿Cuáles son los snacks más saludables?
Más allá de las propuestas de mercado, la nutrición funcional identifica algunas opciones que destacan por su valor real:
Almendras naturales sin sal
La opción más completa: grasas saludables, proteína y alta saciedad.
Manzana fresca
Un clásico infalible. Rica en fibra, práctica, sin preparación.
Galletas de arroz + maní natural
Energía sostenida: carbohidratos y grasas saludables en equilibrio.
Chocolate amargo 70%+
Antioxidantes, bajo azúcar. Para el antojo dulce sin culpa.
Lo que une a estas opciones —y a propuestas como la de YUMI®— es una lógica común: simplicidad de ingredientes, calidad de origen y aporte nutricional real. El snack consciente ya no es tendencia emergente. Es, cada vez más, la norma.
Sobre YUMI®
Marca chilena de snacks gourmet elaborados con carne de libre pastoreo, inspirados en la técnica sudafricana del biltong. Con producción en Peñalolén y presencia en más de 150 puntos de venta a nivel nacional, opera en retail, canales de conveniencia, hoteles, aeropuertos y puntos turísticos del país.
Equipo Prensa
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