- Por su parte, en la categoría cafeterías y casinos el ticket cae 15,1% y en la de supermercados registra un alza de apenas 0,3%.
El Estudio de Alimentación Laboral 2026 de Edenred Chile muestra que, durante el primer semestre, el gasto promedio por transacción a la hora de almuerzo llegó a $8.294 en restaurantes y cadenas, lo que representa un aumento de 1,8% frente al mismo período de 2025 ($8.149). En supermercados, el monto llega a $4.895 con una leve alza de 0,3% respecto a los $4.878 del primer semestre del año pasado, y en cafeterías y casinos el valor desciende de $5.534 a $4.698, una significativa caída de 15,1%.
Estas variaciones se ubican por debajo de las cifras de inflación del país informadas por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) en su último informe de agosto, que muestran un IPC acumulado de 3,6% en lo que va de 2026 y de 4,1% durante los últimos doce meses.
En las tres categorías analizadas, la variación de la Región Metropolitana supera al promedio nacional. En restaurantes y cadenas se observa un alza de 3,7% en la Región Metropolitana versus un crecimiento de 1,8% en todo el país; en supermercados el aumento es de 2,3% en la Región Metropolitana, comparado con el 0,3% que se observa en todo el territorio; y en cafeterías y casinos en la Región Metropolitana se registra un incremento de 5,9% versus una caída de 15,1% a nivel nacional.
“Los resultados muestran que el valor destinado al almuerzo evoluciona de manera distinta según el canal y el territorio. Así, mientras a nivel nacional el ticket en cafeterías y casinos baja más de un 15% en el primer semestre de 2026, en la Región Metropolitana aumenta casi un 6% en el mismo período. Para las organizaciones es muy relevante revisar periódicamente el beneficio de alimentación para lograr mantener una cobertura adecuada frente a las necesidades reales de sus colaboradores. Por ello, este estudio de Edenred es un valioso aporte para la toma de decisiones en las empresas y así contribuir a fortalecer el vínculo con las personas”, señala el director de marketing y estrategia de Edenred Chile, Cristián Briceño.
Región Metropolitana
En la Región Metropolitana, el estudio analizó 581.520 transacciones. El gasto promedio subió en los tres canales: llegó a $9.041 en restaurantes y cadenas, 3,7% más que en 2025; a $4.948 en supermercados, con un aumento de 2,2%; y a $4.808 en cafeterías y casinos, con un incremento de 5,9%. Aun así, las tres variaciones se mantuvieron por debajo de sus respectivas referencias de inflación.
Las mayores diferencias aparecen al comparar comunas. En la categoría restaurantes y cadenas, Vitacura registró el ticket promedio más alto, con $14.131 (+2,6%), seguida por La Reina, con $11.706 (-8,2%), y Las Condes, con $11.096 (+10%). En el extremo opuesto se ubicaron San Miguel, con $4.941 (-0,2%); Pudahuel, con $5.827 (-6,8%); y Quinta Normal, con $6.122 (-28,9%). Entre Vitacura y San Miguel la brecha fue de 2,9 veces. Recoleta presentó el mayor aumento anual de la categoría, con 19,7%, hasta $10.429.
En supermercados, Lo Barnechea lideró con $6.381 (-2,2%), seguida por Huechuraba con $6.174 (+7,2%) y en tercer lugar Conchalí con $6.034 (-4,8%). Las Condes anotó el menor promedio entre las comunas incluidas en el ranking, con $4.222 (+1,4%), y Peñaflor con $4.372 (-25%) y Maipú con $4.531 (-3,8%), le siguen como las más económicas en esta categoría.
En cafeterías y casinos, Huechuraba con $8.607 (+17,2%), Las Condes con $8.285 (+36%) y Providencia con $5.012 (+4,4%), encabezaron el gasto, mientras que Maipú registró el nivel más bajo con $3.972 (+3,3%), junto a Cerrillos $4.053 (+25,6%) y Santiago $4.056 (+6%).
Resultados por zonas
Fuera de la Región Metropolitana, el estudio de Edenred da cuenta de las variaciones interanuales por región.
Zona norte
En restaurantes y cadenas, Tarapacá registró el mayor aumento de la zona, con 21%, mientras que Antofagasta anotó una baja de 8,1%. Atacama y Coquimbo mostraron aumentos de 6,1% y 4,6%, respectivamente. En supermercados, Coquimbo presentó la mayor caída del norte, con 13,1%, y también mostraron descensos Tarapacá con -0,6% y Atacama con -0,5%. Arica y Parinacota, y Antofagasta aumentaron 2,6% y 2,5%, respectivamente.
Zona central
En restaurantes y cadenas, Valparaíso creció 10,6% y O’Higgins 9,5%. En cambio, Maule cayó 12,1%, Biobío 6% y Ñuble 3,5% en ese canal. Las variaciones en supermercados fueron más acotadas: bajas de 4,1% en Ñuble y de 1,8% en Biobío y alzas de 2,1% en Valparaíso, 1,9% en O’Higgins y 1% en Maule. En cafeterías y casinos, O’Higgins y Valparaíso destacaron por el aumento del gasto de 44,5% y 28,3% en cada una, mientras que en Biobío creció 7,3%. En Maule, registró una baja de 0,4%.
Zona sur
Aysén con 20,1%, Los Lagos con 17,3% y Los Ríos con 15,6% lideraron las alzas en restaurantes y cadenas, mientras que La Araucanía se mantuvo prácticamente estable, con 0,1%. El gasto en supermercados mostró variaciones acotadas en toda la zona: Los Ríos con +0,8%, Los Lagos con -0,5%, Aysén con -0,8% y La Araucanía con -2,6%. En cafeterías y casinos, Aysén subió 13,4% y La Araucanía 8%.
Metodología
El análisis consideró 1.095.013 transacciones a nivel nacional realizadas con Ticket Restaurant entre las 12:00 y las 15:00 horas durante el primer semestre de 2025 y el mismo período de 2026. De ellas, 63,9% se realizó en restaurantes y cadenas, 22,6% en supermercados y 13,5% en cafeterías y casinos.
Acerca de Edenred Chile
Edenred Chile entrega soluciones digitales de beneficios laborales para empresas y sus colaboradores, entre ellas alternativas de alimentación, reconocimiento y apoyo familiar. Sus herramientas buscan facilitar la gestión de estos beneficios y acompañar las necesidades de las organizaciones y las personas.
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