A la hora de abordar las dificultades para elaborar alimentos plant-based, 3A Biotech ofrece una gama de productos naturales y clean label que solventan los problemas microbiológicos y oxidativos que comprometen la estabilidad del alimento, como son la oxidación lipídica y proteica, que pueden degradar la coloración, aroma y sabor de los alimentos, o la presencia y proliferación de microorganismos, tanto alterantes como patógenos.
España, 01 de diciembre de 2025.- Entre los desarrollos que la compañía incluye en su catálogo para dar soluciones en este ámbito figuran, para combatir la oxidación lipídica, las gamas Oxirom, Naturnox y Natox, a base de tocoferoles, romero y otros polifenoles, que “garantizan la estabilidad oxidativa de la grasa presente en los productos plant-based, protegiendo también su parte proteica”.
Por su parte, para solventar los problemas de crecimiento de bacterias y levaduras, “contamos con Arvin, IMA-AC o la gama Lacet”.
En concreto, para combatir el moho, 3A Biotech ofrece Bioprotec-CF, un extracto de fermentación a base de maíz fermentado que permite retardar la aparición de moho en alimentos que son susceptibles a su proliferación”. Esta solución conservante natural no altera el perfil organoléptico de los productos de panificación; es ‘clean label’; sustituye conservantes artificiales como sorbato o propionato y se fabrica de forma sostenible bajo un estricto control de calidad.
“Productos como Bioprotec-CF son resultado de un modelo productivo más limpio, eficiente y alineado con los principios de economía circular”, afirman desde la compañía.
Otra solución destacada de 3A Biotech para la industria del dulce y el aperitivo es Tocotyrosol, “una combinación sinérgica de extractos de oliva, té verde, romero y tocoferoles“ que ofrece “una potente protección frente a la oxidación sin renunciar a la naturalidad. Su eficacia y versatilidad lo convierten en una alternativa sólida a los antioxidantes sintéticos, aplicable tanto en alimentación humana como animal”.
“En 3A Biotech, cada ingrediente nace de la combinación entre ciencia, sostenibilidad y acompañamiento técnico especializado, con el objetivo común de extender la vida útil de los alimentos y aportar valor real a nuestros clientes”, agregan.
Equipo Prensa
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